The first Natural Mead since the Viking age

Honey Hunter's Elixir is a craft produced bottle by bottle in limited numbers. It perfectly balances the sweetness from honey with the acid from honeybee's lactic acid bacteria together with the yeast's aromas and bubbles. Our Natural Mead is irresistible, as it is alone, and a must together with a fine dinner among dear friends, perhaps the world´s most natural prehistoric Champagne?! It is a beverage made by perfection evolved from more than 5 years development at the Honey Hunter's Meadery.

Anchored in research

Elixir is the result of more than 12 years of research at Lund University Sweden and development at the biotech company ConCellae AB. A unique and globally patented natural mead.

Terroir

Our natural mead offers southern Sweden's (Skåne) most sophisticated terroir with ingredients from the beautiful forests of Nävlingeåsen and Hallandsåsen. A craft that is fermented directly into the bottles to preserve all the flavours and benefits from this complicated fermentation process. A process made by a battery of 17 patented microorganisms originated in the Nordic honeybees and their honey. Inherited experience from one of Sweden's oldest beekeepers, resulted in a new field of research by his grandson, that has given rise to this innovative and completely unique beverage.

Orders

Elixir is now available as "Acidic" or "Balanced" and in two sizes (75 cl and 37 cl bottles). To order visit our web shop (www.doktorhonung.se) for custumers in Sweden. For orders abroad contact us through mail at orders@honeyhunters.se

Honey Hunter's Meadery is owned by ConCellae AB, a Swedish biotech company.
Tobias C. Olofsson

Tobias C. Olofsson

Brewer & Innovator

Tobias has developed Honey Hunter's Elixir.

Alejandra Vásquez

Alejandra Vásquez

Researcher & Expert

Expert in Lactic Acid Bacteria and their benefits.

Testimonials

Read about customer's opinions and testimonials when launching our natural mead in Helsingborg, Sweden.
Sommelier Mischa Billing

Sommelier Mischa Billing

Food and Beverage Assessor at the Nobel Price Banquet and judge in MasterChef Sweden

Balanced: "Clear honey flavor and a very nice mousse in the drink. I have never tasted something like that."
Acidic: "The sourish Acidic lingers longer in the mouth and produces fine aftertaste. It fits well to drink for food."

In Swedish:
Balanced: "Tydlig honungssmak och en väldigt fin mousse i drycken. Jag har aldrig smakat något liknande."

Acidic: "Den syrligare Acidic dröjer sig kvar längre i munnen och ger fin eftersmak. Den passar bra att dricka till mat."

Johan Granström

Johan Granström

Kitchen Manager at the restaurant Folk, Mat & Möten in Malmö, Sweden

In Swedish:
Balanced: Den har en jättesötma, men den är inte söt. I alla fall upplevs den inte som söt när man dricker den. Drycken har en väldigt trevlig
mousse i sig och ger en ännu trevligare munhåleupplevelse. I eftersmaken finns det en bikakeeffekt som dröjer sig kvar i munnen.Acidic: Den har tydligare honungston, högre syra än Balanced, men fortfarande en behaglig sötma.

Elin Pettersson

Elin Pettersson

Smaka på Skåne & The Food Academy, Sweden

In Swedish:
Balanced: Honungssmaken var väldigt god och drycken var väl balanserad. Och bubblorna gör den så trevlig!

Nima & Maria

Nima & Maria

About Elixir (Balanced)

In Swedish:
Maria: Det är en helt ny smak som jag inte känner igen. Den är frisk och lättdrucken.

Nima: En frisk, mousserande honungsdryck som är svårdefinierad.

Göran Stenberg

Göran Stenberg

Sommelier at the restaurant "Kockeriet" by Tareq Taylor

In Swedish:
Balanced: Den här går verkligen att stå och mingla med. Drycken är så tillgänglig. Acidic: Väldigt god och man känner att det är något. En tungt humlad öl är något du dricker en kväll och inte nästa dag.
Det här naturmjödet känns som att det går att dricka i morgon också.

Sebastian Eriksson

Sebastian Eriksson

Nordic Street Food

In Swedish:
Balanced: Den bubbliga var fantastisk. Den träffar gommen direkt och alla smaker slår rakt upp i huvudet.

Blogg

Here you'll find the latest news

Contact

For more information and ordering Honey Hunter's Elixir

Find us at the meadery

Honey Hunter's Meadery, ConCellae AB, Bårslövsvägen 3, SE-25373 Gantofta, Sweden

Give us a mail

Tobias C. Olofsson 
info@honeyhunters.se

Contact us